De Michelinuitreiking vond vandaag, maandag 7 oktober 2024, plaats op de Horecavakbeurs BBB Maastricht. Er zijn een hoop nieuwe sterren uitgereikt, waaronder ook een aantal groene Michelin sterren. Lees snel verder om te achterhalen waar je de nieuwste fine dining ervaringen kunt opdoen!
De twee sterren- en driesterrenrestaurants van de Nederlandse gastronomie
In deze categorieën blijft de Michelin gids Nederland hetzelfde; er zitten geen nieuwkomers bij. Aan de eenzame, maar mooie top van de Nederlandse sterrenrestaurants staat De Librije*** in Zwolle. Jonnie en Thérèse Boer zijn de eigenaren van de zaak. Jonnie Boer is de chef-kok, terwijl Thérèse Boer verantwoordelijk is voor de wijnselectie en gastvrijheid.
Inter Scaldes** in Zeeland werd door Michelin van 2018 tot en met 2023 met drie sterren erkend. In 2023 verkochten de toenmalige eigenaren Jannis en Claudia Brevet de zaak aan Sanne en Jeroen Achtien. Volgens de normale gang van zaken bij Michelin vallen bij het vertrekken van de chef-kok de sterren weg. Gelukkig werden de nieuwe eigenaren dit jaar blij verrast met twee sterren!
Verder zetten we graag onze klant Restaurant 212** in het zonnetje, waar de chef-koks Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot al sinds 2022 schitteren met twee sterren. Over JAM! zegt Groot: ‘Ik kan snel schakelen met JAM!. Soms hebben we vragen over vakantiegeld of zieke medewerkers. Eén telefoontje en we hebben duidelijkheid.’
In totaal zorgt JAM! bij 10 sterren (van verschillende zaken) voor het beste personeelsbeleid en een altijd kloppende administratie. Benieuwd wat we voor jou zaak kunnen betekenen? Check onze diensten, bijvoorbeeld onze preventieve verzuimdienst JAM!Helpt, of vraag meteen een offerte aan!
De restaurants met één Michelin ster
De nieuwkomers die op de BBB Maastricht één ster hebben ontvangen, zijn:
Showw – Amsterdam
Zenith – Apeldoorn
Demain – Cadzand
Joann – Enschede
Restaurant Sabero – Leende
Restaurant 1857 – Roosendaal
Odille – Sint-Oedenrode
Triptyque – Wateringen
Lutum – Wijk bij Duurstede
Affect – Zwolle
Nog meer klanten van ons die we willen prijzen voor het behouden van hun ster: de andere zaken van Thomas Groot en Richard van Oostenbrugge: Bistro de la Mer* en de Juwelier*, beide in Amsterdam, De Burgemeester in Linschoten*, ’t Amsterdammertje* in Loenen aan de Vecht, Ron Gastrobar* in Amsterdam en Central Park* in Voorburg. Ron Blaauw zegt over onze samenwerking: ‘We werken al sinds 2016 samen met JAM!, naar volle tevredenheid. Ze nemen ons veel stress uit handen.’
Restaurants met een groene Michelin ster:
De nieuwe groene Michelin sterren (de duurzame restaurant categorie) van 2024 zijn:
Neder – Alkmaar
Restaurant Vannu – Bavel
Mearkas – Eastermar
Flores – Nijmegen
Het Kook Atelier op Oost – Texel
Fermin – Rotterdam
Heimat – Utrecht
Lutum – Wijk bij Duurstede
Meer weten?
Wij zijn JAM!, en met onze 10 jaar ervaring bij ruim 350 klanten weten we alles over het reilen en zeilen in horecazaken. We snappen horecaondernemers als geen ander, en nemen hen graag alle HR- en administratieve lasten uit handen. Zodat zij het optimale uit hun zaak kunnen halen!
We ontzorgen onder andere Ron Blaauw, The Harbour Club en de George restaurants van UMH. We publiceren ook veel voor de horecaondernemer. Check onze LinkedIn, Instagram, Facebook en blogpagina om kennis op te doen!
